Serie „Leckerst un best“
Sülze: Schnauze bis Schwanz in Gelee
Sülze ist ein Produkt, das Fleisch mithilfe von Essig und Gelee länger haltbar machen. Für Fleischer André Kociemba beginnt im Herbst die Hochsaison für die Produktion des Lebensmittels. Fotos: Wagenaar
Ekel oder Erinnerung an alte Zeiten? Bei Sülze scheiden sich die Geister. Doch das Lebensmittel hat seinen Reiz, vor allem wenn es um das Thema „Nose to tail“ geht.
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