Essen & Trinken

Das besondere Rezept

Echt cool: Quarkcreme mit Johannisbeeren

So langsam neigt sich die Saison für die kleinen Früchtchen dem Ende zu - Grund genug, sich noch mal näher mit ihnen zu beschäftigen.

Von Uwe Prins

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Eckhoff bietet Fleisch aus der Region in bester Qualität

Die Jheringsfehner Fleischerei feiert in diesem Jahr 90-jähriges Bestehen. Seniorchef Diedrich Eckhoff fährt noch regelmäßig selbst zu den Landwirten, um Tiere zu kaufen.

Das besondere Rezept

Der „Bunte Fischtopf“ und die Frage nach dem IQ

Lebensmittel-Sicherheit:

Wenn das Mett im Auto schmort

Das besondere Rezept

Melonen-Salsa - ein Tanz auf der Chilischote

Wer die schärfsten der Scharfmacher mümmelt, riskiert schon mal einen Kreislaufkollaps. Da wählen wir doch lieber die milde Jalapeño. Schließlich soll der Wrap-Verzehr nicht als Notfall enden.

Von Uwe Prins

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90 Jahre Fleischerei Eckhoff in Jheringsfehn

Das Unternehmen wurde 1934 gegründet und wird heute in dritter und vierter Generation von Hermann und Patrick Eckhoff geführt. Zum Jubiläum gibt es in den kommenden Wochen tolle Angebote.

Das besondere Rezept

Trotz Trauma und Allergie: Schmandcreme mit Erdbeeren

Das besondere Rezept

Unglaublich: Kartoffeln für eine Heidelbeer-Biskuitrolle

Das besondere Rezept

Muffins: Nudeln statt Rührteig

Das besondere Rezept

Tortellini-Salat ganz ohne Tier

Das besondere Rezept:

Frische Erdbeeren und Marzipan - was für eine Kombination

Das besondere Rezept

Die Maischolle - ein platter Fisch sorgt für Hochgenuss

Das besondere Rezept

Spargel-Salat mit „Öhrchen“

Na klar, es geht nochmal um die edlen Stangen - schließlich ist Hochsaison. Und der Fleischesser hat noch einmal ein Rezept (fast) ohne tierische Zutat herausgesucht.

Von Uwe Prins

Das besondere Rezept

Westfälisches Gulasch aus dem Auricher Soldaten-Kochbuch

Frank Harries legt nach: Der Stabsfeldwebel a.D. ist in dem militärischen Sammelsurium von Leibgerichten auf Pfefferpotthast gestoßen. „Saulecker“, sagt er - ist aber mit Rindfleisch.

Von Uwe Prins

Ostfriesische Leckereien

Eintopf mit Porree und Wurzeln

Das besondere Rezept

Eine Massage für den Grünkohl

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Neue Kaffeebar in Holtland