Hamburg Kann das Huhn bald in Rente? Wie Tanja Bogumil das Ei ersetzen will
Kommt der Grundstoff für das Rührei bald nicht mehr aus dem Hühnerstall, sondern der Fabrik? Das Startup Perfeggt arbeitet am Ei-Ersatz auf Proteinbasis. Ausgerechnet im Emsland wird daran getüftelt, der Hühner-Hochburg Deutschlands. Foto: dpa
Nach Milch und Fleisch geht es nun ans Ei: Immer mehr Startups wollen das tierische Produkt ersetzen, oder besser gesagt: möglichst gut imitieren. Ganz vorne mit dabei: Unternehmerin Tanja Bogumil mit ihrem Berliner Startup „Perfeggt” - und tatkräftiger Unterstützung aus dem Emsland.
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