Restaurant-Test In der Alten Waage in Leer zeigen regionale Produkte, was sie können
Mario Brüggemann lernte Koch in der Waage. Seit 2021 betreibt er das Restaurant selbst. Foto: Kubassa
Einst lernte er hier Koch, jetzt ist Mario Brüggemann selbst Chef in der Waage. Nach Stationen in deutschen Sterne-Küchen setzt er Nachhaltigkeit und Produkte aus der Region ganz oben auf die Karte.
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